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Collaboration Vitamix : 3 idées de potages à congeler

Ce n’est un secret pour personne, les potages sont l’une des MEILLEURES façons de passer vos légumes qui attendent patiemment au frigo, ou même de simplement manger plus de légumes et fruits au quotidien. À force de vanter le manger mou (lolzie) vous allez finir par me trouver bien mémé, mais je n’y peux rien si tout est une excuse ces jours-ci pour blender ce qui me tombe sous la main. Mea culpaaaa.

J’ai misé sur 3 idées de recettes super simples à faire, pour éviter de manger trop de comfort food lourd les soirées grises. Imaginez votre congélo rempli de délicieux potages faits avec amour, qui n’ont besoin que d’un p’tit tour au four ou au four micro-ondes, et d’un extra garniture de votre choix? Essayez pas, je vous vois déjà vous régaler bien emmitouflée sur le canapé!

Potage à la betterave, à la carotte et à la pomme

Ingrédients
pour 4 tasses de potage
2 tasses de betteraves pelées, en cubes
1 tasse de carottes pelées, hachées grossièrement
1 tasse de pommes avec la pelure, hachées grossièrement
2 tasses de bouillon au choix (poulet, légumes, maison)
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
Sel, poivre et huile d’olive

Préparation
Dans un grand chaudron, faire rôtir dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Saler et poivrer, puis ajouter la betterave, les carottes et les pommes. Faire dorer les ingrédients une bonne dizaine de minutes, avant d’ajouter le bouillon. Rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter une bonne demie-heure ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Mixer au blender pour en faire un potage lisse. Se congèle dans des pots hermétiques pour au moins 1 mois.

Potage style chowder au maïs

Ingrédients
pour 4 tasses de potage
2 tasses de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
2 tasses de pommes de terre pelées, hachées grossièrement
2 tasses de bouillon au choix (poulet, légumes, maison)
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
Sel, poivre et huile d’olive
1/2 tasse de lait (de vache, de noix, de coco) – à ajouter lors du service du potage

Préparation
Dans un grand chaudron, faire rôtir dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Saler et poivrer, puis ajouter le maïs et les pommes de terre. Faire dorer les ingrédients une bonne dizaine de minutes, avant d’ajouter le bouillon. Rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter une bonne demie-heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixer au blender pour en faire un potage lisse. Se congèle dans des pots hermétiques pour au moins 1 mois. Au moment de servir, ajouter le lait (ou même de la crème!) pour rendre le tout plus crémeux.

Potage concombre, poireau et épinards

Ingrédients
pour 4 tasses de potage
2 tasses de concombres, hachés grossièrement
1 tasse de poireaux lavés, hachés grossièrement
1 tasse d’épinards, hachés grossièrement
2 tasses de bouillon au choix (poulet, légumes, maison)
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
Sel, poivre et huile d’olive

Préparation
Dans un grand chaudron, faire rôtir dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Saler et poivrer, puis ajouter le concombre, les poireaux et les épinards. Faire revenir les ingrédients une bonne dizaine de minutes, avant d’ajouter le bouillon. Rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter une bonne demie-heure. Mixer au blender pour en faire un potage lisse. Se congèle dans des pots hermétiques pour au moins 1 mois.

Besoin de quelques idées de garnitures à faire rapido, pour pimper vos potages? C’est ma partie préférée!

* Des croûtons faits maison : faire sauter dans l’huile d’olive quelques cubes de pain, des épices et fines herbes fraîches au choix et une gousse d’ail hachée.
* Du fromage : feta, boccocini, parmesan, en grains, râpé
* Des fines herbes fraîches ou sautées dans l’huile d’olive : je suis fan du basilic, de la sage ou de la coriandre
* Du bacon, hihi : ou n’importe quelle autre charcuterie de votre choix
* Des confits : de poivrons, d’oignons, de champignons, name it
* Votre sauce épicée préférée : pour raviver les saveurs
* Votre huile préférée : j’ai un faible pour l’huile d’olive aux fines herbes, ou l’huile de truffe
* Des noix ou des graines : faites sauter les graines de vos courges d’automne pour un p’tit kick supplémentaire
* Des fruits séchés : c’est audacieux, mais ça peut venir donner un petit goût sucré, et une texture fun à vos potages
* Des légumes, encore des légumes : grillés, au four, marinés, crus, toutes les excuses sont bonnes pour en rajouter!

Bonne saison officielle du comfort food la gang xx

Écrit par

Catherine avait besoin d’une pause. Entre sa propre entreprise, sa vie mouvementée et ses 1001 projets, elle rêvait d’un espace où relaxer, où trouver l’équilibre, où se ressourcer. hiphiphip est donc devenu naturellement son petit oasis de mieux-être.

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