Astuces Hip | Miam

Ajouter plus de vert à votre assiette : c’est facile, facile, facile!

On l’entend souvent celle-là : mange tes couleurs, mange tes légumes! Et parce qu’à la base d’une alimentation équilibrée réside toujours une belle grosse place dédiée à tout ce qui provient du jardin, à tout ce qui contient fibres et vitamines et amour.

Manger de la salade nette, frette, sec ce n’est peut-être pas le plus motivant des lunchs quand on décide d’ajouter de la verdure à son assiette. J’ai donc pensé vous donner deux-trois petits trucs provenant de ma propre cuisine (oulaaaa), question de vous aider à mieux manger, sans compromis.

Parce que ce n’est pas vrai que manger de la salade, c’est plate! La preuve :

Roquette

La roquette est une de mes verdures préférées. Son p’tit kick amer rend tout toujours plus fancy, et change de la traditionnelle laitue verte qui goûte un peu trop souvent l’eau à mon goût. J’ajoute toujours un trait de citron à ma roquette, et un peu d’huile d’olive. Quand je feel foodie, il y a même du vinaigre balsamique et du parmesan qui se fait un chemin dans mon assiette. En garniture de sandwich, elle donne un oomph supplémentaire et non négligeable!

Bette à carde

C’est l’an dernier dans mes paniers de légumes que je suis tombée amoureuse de la bette à carde sous toutes ses formes. Cet automne et cet hiver, j’ai tellement adoré avoir congelé les feuilles coupées en morceaux pour les ajouter à mes potages et à mes soupes! Aussi, ce n’est pas un mythe que la feuille de bette à carde est super nice pour remplacer votre habituel pita/tortilla pour une dose supplémentaire de légume! Et en pesto? Délicieux!

Laitue iceberg

Ben oui toi, la mal-aimée ahahaha. Personnellement, je trouve que la laitue iceberg toute seule fait trop triste pour que je n’ai pas envie de la pimper un peu. Hachée finement et mélangée à un peu de sauce soya, de gingembre frais et de lime, elle fait une excellente base à bol poke pour changer du riz et limiter un brin votre consommation de carbs – les vilains! Je l’ajoute aussi à mes sushis et à mes sautés de légumes. Elle goûte ce à quoi vous la mélangez : profitez-en!

Kale

Je ne pouvais pas faire un article parlant de salade et autres verdures sans parler de kale! Bon, je sais qu’on est toutes bien tannées d’entendre vanter le kale comme la révolution, mais sachez qu’en chips (grillé au four 10 minutes avec de l’huile d’olive et des graines de sésame rôties), son goût n’est pas du tout à négliger. Sinon, le classique ajout aux smoothies verts fait pas mal la job. Petite astuce : retirer les queues de vos feuilles et passez-les au robot avant de les ajouter à vos green juices pour un mixage plus facile. Comme la purée de kale se congèle très bien, vous pouvez même en faire des glaçons et les sortir si besoin en hiver pour les ajouter à vos recettes de légumes préférées!

Laquelle de ces verdures se retrouve le plus souvent dans votre assiette?

Écrit par

Catherine avait besoin d'une pause. Entre sa propre entreprise, sa vie mouvementée et ses 1001 projets, elle rêvait d'un espace où relaxer, où trouver l'équilibre, où se ressourcer. hiphiphip est donc devenu naturellement son petit oasis de mieux-être.

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