Découvertes Entrevues Hip | Miam Hip | Top chrono

La Folle Théière : thé & cuisine végétalienne au menu!

J’habite en forêt, ça vous le savez déjà. Mais pas si loin de mon p’tit coin isolé se trouve Sherbrooke! Et quand j’ai à y passer pour aller voir des clients, je me garde toujours quelques minutes/heures pour découvrir les commerces aux alentours. Je suis toujours émerveillée d’en trouver de nouveaux, et la Folle Théière fait partie des endroits que j’avais TRÈS hâte de découvrir, et évidemment de vous présenter.

J’ai donc sauté sur l’occasion – et l’idée par la bande – de vous présenter aujourd’hui Émilie, copropriétaire de la Folle Théière. Un peu comme je vous en jasais dans l’entrevue que j’ai faite avec Hubert Cormier, nutritionniste, je voudrais de plus en plus vous faire connaître des gens et entreprises tip top sur hiphiphip, question de vous aider à trouver des ressources un peu partout pour vous accompagner dans vos envies de trouver l’équilibre et le bonheur au quotidien. Rien qu’ça!

Voilà que je parle trop encore, et je laisse maintenant le micro à Émilie. Bonne lecture la gang! xx

Qui sont les visages derrière la Folle Théière?
J’ai créé la Folle Théière avec ma mère. Toutes les deux, nous rêvions de créer un oasis savoureux, un salon de thé où on servirais des options goûteuses et délicieuses, et surtout saines. À la maison, nous venions tout juste de terminer un jeûne sans produits laitiers ni gluten, et l’idée de s’alimenter principalement de fruits, de légumes et de protéines végétales nous tentait beaucoup. nous avons donc décidé de pousser les bienfaits de cette nouvelle alimentation plus loin ,amenant nos questionnements et nos nouvelles valeurs avec nous. Le timing étant de notre côté, j’ai mis on hold mes études, ma mère à laisser aller son travail actuel, et nous avons sauté à pied joint dans une aventure que nous vivons maintenant à plein depuis les 2 dernières années.

Folle Théière

À qui s’adressent vos services? Qui souhaitez-vous atteindre avec la Folle Théière?
La Folle Théière est ouverte à tout le monde! Nous souhaitons vraiment initier notre clientèle, peu importe ses goûts et ses intérêts, à découvrir la cuisine végétalienne et le thé. Que ce soit des étudiants, des professionnels travaillent dans les bureau tout près, des familles… nous prenons le temps de leur faire découvrir les vertus des aliments frais dans une ambiance relax et saine.

J’ai entre 15 et 30 minutes par jour pour me préparer un bon repas végétalien. Que me conseilles-tu comme ingrédients-clés à avoir dans mes armoires et mon frigo?
Bien sûr, les légumes frais sont un must. Ça ne prend que quelques minutes seulement pour cuisiner un délicieux sauté de légumes, ou différentes salades. À ça, on peut ajouter des céréales, du riz, du quinoa… Pour ma part, actuellement, je craque pour les légumes grillés additionnés de lentilles corail! Il y a aussi les noix de cajou trempées. Elles se conservent très bien au réfrigérateur, dans l’eau pour bien les ramollir. On peut ensuite les enlever de l’eau et les passer au blender pour en faire toutes sortes de sauces que ce soit salées ou sucrées!

As-tu toujours été végétarienne?
Je suis végétarienne depuis 2 ans maintenant!

Pourquoi avoir décidé d’ouvrir la Folle Théière? Quelle est ta mission, ton pourquoi?
La Folle Théière, c’est ma façon à moi de démocratiser la cuisine végétalienne et le thé. Un endroit inspirant pour initier les plus curieux, et séduire les convaincus!

Quel est ton petit plaisir gourmand et végétalien?
La key lime pie, version crue.

Folle théière - menu

Qu’est-ce que tu trouves le plus difficile/facile d’être végétarienne?
Je pense que ce qui est le plus difficile, c’est vraiment le regard des autres, leurs avis, leurs questionnements et – souvent – leurs préjugés. Par contre, c’est TRÈS facile lorsqu’on cuisine pour soi, à la maison. L’inspiration se charge de la suite.

Un plat végétalien que tu adores en particulier?
La ratatouille! J’en mangerais toujours, que ce soit nature, en garniture d’un bol de riz et servie sur pain naan. Le tofu général tao est aussi un classique!

Quel est ton mantra, dans la vie?
Dans chacun de mes gestes et dans chacune de mes paroles, j’essaie d’apporter une petite ou une grande touche de mieux-être. Que ce soit physique ou psychologique, je m’applique à toujours aider les autres à être mieux avec eux-même, avec leurs choix.

Quels beaux projets s’en viennent pour la Folle Théière?
nous venons tout juste de lancer le thé à l’anglaise! En après-midi, nous servons maintenant des scones végétaliens et sans gluten, accompagnés de thés variés et crème de noix.

Écrit par

Catherine avait besoin d'une pause. Entre sa propre entreprise, sa vie mouvementée et ses 1001 projets, elle rêvait d'un espace où relaxer, où trouver l'équilibre, où se ressourcer. hiphiphip est donc devenu naturellement son petit oasis de mieux-être.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *